そうめんの細さについて教えてください。

一般的にそうめんは細いものほど高級品とされていますが、これは見た目が綺麗な事、腕の良い素麺師でないと作れないので 大量生産が出来ない等の理由が挙げられます。味に関しては食べる人の好みによるかと思います。 なお、手延べそうめんは１本１本の細さが微妙に異なるため、 細さの基準は10g当たりの本数で表しています。標準的な麺で10g当たり、70本～80本程度 細物では約95本～105本。極細の「杉鳥居　極細」では約120～130本もあります。