そうめんとひやむぎの違いを教えてください。

そうめんとひやむぎ（冷麦）は製法や太さが異なります。

■製造方法の違い

そうめんが手延べなのに対し、ひやむぎは多くが機械麺です。

■麺の太さの違い 　

そうめんの方が、一般的にひやむぎよりも細いです。 　ただ、ＪＡＳの規格では、以下のようになっています。 　

●手延べそうめん 　

太さ直径1.7mm未満に引き延ばしたものはそうめん、 　ひやむぎのどちらで表示しても可 　

●機械麺 　

直径1.3mm未満・・・そうめん 　

直径1.3mm以上1.7mm未満・・・ひやむぎ 　

直径1.7mm以上・・・うどん