おいしい素麺のゆで方

鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そうめんをパラパラと入れて強火でゆでる。

目安としては3リットルの沸騰したお湯の中へ麺200ｇ～300ｇを入れます。

吹きこぼれそうになったら、約1/2カップの差し水をし、芯が無くなるまでゆでる。

※1分半から2分が目安です。

ゆであがったそうめんを一気にザルへ移す。

流水で手早く冷まし、もみ洗いでヌメリをとる。

冷たいそうめんにする時は、麺を氷水に入れて締める。

ザルにあげて水気をしっかりときり、お好みの具を盛り付けて出来上がり。